Muffiny s třešněmi

Muffiny Vám určitě nemusím nijak dlouze představovat. Jsem si jistá, že jste se nimi setkali. Tyto jsou založené především na chuti čerstvých třešní.
Muffiny s třešněmi hlavní

Muffiny Vám určitě nemusím nijak dlouze představovat. Jsem si jistá, že jste se nimi setkali. Pokud jste ještě z různých důvodů nezkoušeli muffiny upéct, tak mi věřte, že to je opravdu velká škoda. Co se týká moučníků nenajdete na výrobu i suroviny nic snažšího a přitom neskutečně dobrého.

Já osobně muffiny miluji a peču je velmi ráda v každém ročním období. V zimě peču muffiny hutnější, plné smetany, ořechů a čokolády. Jednoduše takové co zahřejí a nasytí.

Naopak v létě ochucuji těsto ovocem které momentálně uzraje. Těsto dělám lehčí a místo smetany používám jogurt s obsahem tuku maximálně 3 %. Peču je na snídani i jako lehkou svačinku na výlety do hor, nebo na koupaliště. Je pravda, že se po nich vždy jen zapráší ještě dříve než vychladnou, a tak často musím péct na plánovaný výlet další dávku. Ale to je jen dobře, neznám větší pochvalu než prázdný talíř.

Muffiny s třešněmi úvod

Suroviny na těsto z pšeničné mouky

  • 250 g hladké mouky
  • 90 g cukru krystal
  • 2 vejce velikost M
  • 200 g jogurtu selského typu (okolo 3 % tuku)
  • 75 g rostlinného oleje
  • 2 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky jedlé sody
  • špetka soli

Suroviny na těsto z bezlepkové mouky

  • 250 g bezlepkové mouky (na tyto muffiny doporučuji Doves farm self raising)
  • 90 g cukru krystal
  • 2 vejce velikost L
  • 200 g jogurtu selského typu (okolo 3 % tuku)
  • 85 g rostlinného oleje
  • 2 čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky jedlé sody
  • špetka soli

Dále budeme potřebovat

  • plech na pečení muffinů
  • 12 papírových košíčků na pečení muffinů velikost – šířka 5 cm, výška 4 cm
  • třešně podle chuti

Postup výroby těsta a pečení

Nachystáme si a odvážíme všechny potřebné suroviny. Necháme je pár minut odstát. Tento čas, který suroviny potřebují aby se ohřály na pokojovou teplotu, využijeme na vypeckování třešní. 

Tip: Já jsem dávala do každého muffinu 3 třešně, vypeckované a rozpůlené. Pokud chcete dát více ovoce, tak klidně dejte, ale podle mého názoru víc jak 4 třešně do košíčku nevejdou.

Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky.

Troubu rozehřejeme na 200 °C program horní/dolní rošt.

Sypké suroviny – mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu, sůl – dáme do větší mísy a důkladně promícháme.

Do další mísy rozklepneme vajíčka, které rozkvedláme vidličkou nebo cukrářskou metlou. Přidáme olej i jogurt a promícháme.

Muffiny s třešněmi suroviny

Tekuté suroviny nalijeme na suroviny sypké a opět promícháme. Nesnažíme se vytvořit hladké těsto. U muffinů je potřeba, aby v těstu zůstali malé nerozmíchané hrudky mouky. Muffiny pak nebudou vysychat a budou pěkně nadýchané.

Muffiny s třešněmi těsto

Pomocí lžíce nebo zmrzlinové naběračky naplníme těsto do připravených papírových košíčků, přidáme očištěné poloviny třešní a lehce je zatlačíme do těsta. Takto připravené budoucí muffiny dáme péct do předehřáté trouby. 

Muffiny s třešněmi před pečením
Muffiny s třešněmi upečené

Pečeme 20 minut. Je to zcela postačující doba na perfektní upečení muffinů. Pokud si však nejsme jistí, můžeme míru propečení otestovat zapíchnutím špejle do středu muffinu. Je-li špejle od těsta, pečeme dál. Na dopečení budeme potřebovat maximálně tak dvě minuty. Delším pečením bychom muffiny zbytečně vysušili. Po upečení vytáhneme muffiny z formy a necháme vychladnout.

Muffiny s třešněmi úvod
Muffiny s třešněmi Z1
Muffiny s třešněmi Z2
Muffiny s třešněmi hlavní
Eva

Eva

Pečeme s láskou

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.